浙江省食品藥品監(jiān)督管理局印發(fā)餐飲及
保健食品安全大整治百日行動(dòng)實(shí)施方案

    為深入貫徹落實(shí)《國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品安全工作的決定》、《浙江省人民政府關(guān)于開展全省食品安全大整治百日行動(dòng)的通知》和省第十三次黨代會(huì)精神，根據(jù)省食品安全辦《浙江省食品安全大整治百日行動(dòng)方案》，日前，浙江省食品藥品監(jiān)督管理局印發(fā)《浙江省餐飲及保健食品安全大整治百日行動(dòng)實(shí)施方案》，突出“八個(gè)重點(diǎn)”，緊抓11項(xiàng)重點(diǎn)任務(wù)，扎實(shí)開展餐飲及保健食品安全大整治百日行動(dòng)。
    為加強(qiáng)對(duì)“百日行動(dòng)”工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，浙江省局成立了以局黨組書記、局長(zhǎng)朱志泉任組長(zhǎng)、分管局領(lǐng)導(dǎo)任副組長(zhǎng)，相關(guān)處室負(fù)責(zé)人參加的領(lǐng)導(dǎo)小組，下設(shè)辦公室。
    “百日行動(dòng)”從2012年7月15日開始至10月25日結(jié)束。目的是通過整治行動(dòng)，進(jìn)一步落實(shí)餐飲服務(wù)食品安全主體責(zé)任，餐飲服務(wù)從業(yè)者的食品安全意識(shí)、法制意識(shí)和誠信意識(shí)顯著提升，餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)無證經(jīng)營(yíng)行為得到清理，食品及原料進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票等管理制度全面落實(shí)，“四自”食品（自制飲料、自制調(diào)味品、自制火鍋底料、自制糕點(diǎn)）違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑行為得到有效遏制，涼菜及生食海產(chǎn)品加工制作不斷規(guī)范，學(xué)校食堂、小型餐館等餐飲單位食品安全管理水平得到明顯提高。嚴(yán)厲打擊經(jīng)營(yíng)假冒偽劣保健食品違法違規(guī)行為，促使生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)一步增強(qiáng)法規(guī)意識(shí)和自律意識(shí)，完善各項(xiàng)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)質(zhì)量管理制度，切實(shí)規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，委托加工、非法添加、文號(hào)使用、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、違法宣傳等方面存在的突出問題得到有效解決，產(chǎn)品質(zhì)量安全隱患和潛在的風(fēng)險(xiǎn)得到清理控制，不斷提高廣大群眾的滿意度。
    《方案》還明確了整治行動(dòng)具體指標(biāo)，著重突出“八個(gè)重點(diǎn)”，清理控制產(chǎn)品質(zhì)量安全隱患和潛在風(fēng)險(xiǎn)，提高廣大群眾的滿意度。一是層層落實(shí)工作責(zé)任，與鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）配合協(xié)作，分區(qū)劃片、包干負(fù)責(zé)的食品安全工作責(zé)任網(wǎng)建成率達(dá)到100%；二是督促引導(dǎo)餐飲及保健食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任，轄區(qū)內(nèi)餐飲及保健食品企業(yè)培訓(xùn)率、約談率、承諾率均達(dá)到100%；三是暢通投訴舉報(bào)渠道，有獎(jiǎng)基金設(shè)立率達(dá)到100%；四是進(jìn)一步排查餐飲及保健食品隱患和問題，對(duì)轄區(qū)內(nèi)排查出來的突出問題開展整治率100%；五是強(qiáng)化與公安部門的密切協(xié)作，涉嫌犯罪案件移送率100%；六是嚴(yán)防各類餐飲及保健食品安全事故發(fā)生，一旦發(fā)生事故及時(shí)處置率100%；七是餐飲單位自制飲料“菜單式”公示實(shí)施率100%；八是保健食品生產(chǎn)企業(yè)原輔料和藥店經(jīng)營(yíng)保健食品索證索票率均達(dá)到100%。明確了11項(xiàng)重點(diǎn)任務(wù)，全力確保公眾飲食安全。
    《方案》還對(duì)“百日行動(dòng)”工作提出具體工作要求：一是提高認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。要從貫徹科學(xué)發(fā)展觀和“打造平安浙江、構(gòu)建和諧浙江”的高度，以對(duì)廣大人民群眾身體健康和生命安全高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，把百日行動(dòng)擺上突出位置，列入當(dāng)前重要議事日程，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，切實(shí)抓緊抓好，抓細(xì)抓實(shí)。二是嚴(yán)格執(zhí)法，規(guī)范管理。落實(shí)主體責(zé)任，加強(qiáng)全員、全過程的食品安全管理，要開展“三個(gè)一”活動(dòng)，對(duì)每家生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)負(fù)責(zé)人培訓(xùn)一次、約談一次、簽訂一份承諾書。三是強(qiáng)化督查，落實(shí)責(zé)任。各地要落實(shí)百日整治執(zhí)法責(zé)任制，強(qiáng)化對(duì)縣（市、區(qū)）整治工作的督導(dǎo)檢查。要加大對(duì)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食物中毒事故和突發(fā)事件的防控力度。四是積極探索，長(zhǎng)效監(jiān)管。要認(rèn)真總結(jié)提升好的經(jīng)驗(yàn)和做法，探索創(chuàng)新餐飲及保健食品安全監(jiān)管新方法、新措施，深入推進(jìn)餐飲服務(wù)食品安全“321”示范工程建設(shè)。五是加強(qiáng)宣傳，營(yíng)造氛圍。要充分利用新聞媒體，加強(qiáng)正面宣傳，廣泛深入宣傳大整治百日行動(dòng)的目的意義。