運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品要冷靜中前進(jìn)

　　50億市場(chǎng)潛能亟待行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范

　　我國(guó)保健品產(chǎn)業(yè)興起于20世紀(jì)80年代，到90年代中期保健品市場(chǎng)最紅火時(shí)，全國(guó)生產(chǎn)企業(yè)多達(dá)3000多家，產(chǎn)品4000多種，銷售額突破300億元。

　　中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品分會(huì)理事長(zhǎng)楊則宜預(yù)計(jì)，隨著北京奧運(yùn)會(huì)的日益臨近，2008年，運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品行業(yè)總銷售額將突破50億元。50億，對(duì)于在我國(guó)還如同“早上五、六點(diǎn)鐘的太陽”一樣的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)業(yè)來說，成績(jī)斐然。

　　但是，楊則宜認(rèn)為，同國(guó)外的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品市場(chǎng)的發(fā)展水平和現(xiàn)狀相比較，雖然我國(guó)也有20年的歷史，仍然處在不成熟的啟蒙階段。

　　市場(chǎng)覆蓋面窄

　　運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品產(chǎn)業(yè)在西方國(guó)家已有30年的發(fā)展歷史，1999年美國(guó)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)市場(chǎng)的總銷售額為17．7億美元，2001年增長(zhǎng)到31．2億美元，比1999年增長(zhǎng)了76％。

　　國(guó)內(nèi)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品產(chǎn)業(yè)始于上世紀(jì)90年代末期，當(dāng)時(shí)競(jìng)技體育運(yùn)動(dòng)人群對(duì)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)的迫切需要，催生了運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品市場(chǎng)。中國(guó)食品科學(xué)學(xué)會(huì)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品分會(huì)秘書長(zhǎng)、北京康比特公司總經(jīng)理白厚增對(duì)當(dāng)時(shí)的情況深有感觸。

　　上世紀(jì)90年代，興奮劑問題正困擾著國(guó)際體壇。據(jù)白厚增講，時(shí)在國(guó)家體育總局運(yùn)動(dòng)醫(yī)學(xué)研究所工作的楊則宜教授很清楚，如果有好的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)品，不用興奮劑，運(yùn)動(dòng)員的體能也能得到恢復(fù)和促進(jìn)。

　　但在當(dāng)時(shí)，運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)、運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品在我國(guó)都是太陌生的名詞。有需求，但是沒有條件付諸實(shí)踐?！耙鉀Q這個(gè)問題，就是好的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)技術(shù)與良好的市場(chǎng)運(yùn)作相結(jié)合，好的機(jī)制與市場(chǎng)結(jié)合”，1998年，康比特誕生，開創(chuàng)了國(guó)內(nèi)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品產(chǎn)業(yè)。

　　白厚增說，到目前，康比特公司與國(guó)家排球隊(duì)、田徑隊(duì)、乒乓球隊(duì)、羽毛球隊(duì)、體操隊(duì)等涵蓋奧運(yùn)會(huì)及亞運(yùn)會(huì)的幾十支國(guó)家專業(yè)集訓(xùn)隊(duì)及各省市專業(yè)運(yùn)動(dòng)隊(duì)建立了合作關(guān)系，為他們提供專業(yè)的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品和科學(xué)的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)監(jiān)控服務(wù)。

　　1984年，由廣東健力寶飲料廠首創(chuàng)的運(yùn)動(dòng)飲料，一度被譽(yù)為“中國(guó)魔水”，近年來，運(yùn)動(dòng)飲料品牌“體飲”、“脈動(dòng)”、“威能”、“康比特健身飲”等紛紛進(jìn)入市場(chǎng)，“但是市場(chǎng)的覆蓋面很窄，遠(yuǎn)不能形成美國(guó)加得樂運(yùn)動(dòng)飲料那樣的走勢(shì)?！睏顒t宜說。

　　缺少長(zhǎng)線投入

　　我國(guó)保健品產(chǎn)業(yè)興起于20世紀(jì)80年代，到90年代中期保健品市場(chǎng)最紅火時(shí)，全國(guó)生產(chǎn)企業(yè)多達(dá)3000多家，產(chǎn)品4000多種，銷售額突破300億元。

　　然而令中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品分會(huì)理事長(zhǎng)楊則宜苦惱的是，風(fēng)光一時(shí)的保健食品往往都因?yàn)榭浯笮麄鞯仍颍罱K將自己帶進(jìn)“死胡同”。最近5年來，我國(guó)衛(wèi)生部門批準(zhǔn)的保健食品接近3000種，真正在市場(chǎng)上能夠存活下來的寥寥無幾。“我國(guó)保健品產(chǎn)業(yè)是這樣的狀況，運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)品作為功能食品的一個(gè)特殊類別，市場(chǎng)就更不成熟?！?/P>

　　據(jù)楊則宜介紹，在我國(guó)保健食品管理部門設(shè)定的27項(xiàng)食品功能中，只有增強(qiáng)免疫功能、抗氧化功能、改善睡眠功能、緩解體力疲勞功能、提高抗缺氧耐受能力和改善營(yíng)養(yǎng)性貧血功能等6項(xiàng)是與運(yùn)動(dòng)相關(guān)的，也就是只有這6類保健食品有可能成為運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品。

　　“然而，即使在這僅有的6項(xiàng)功能范圍內(nèi)，大型的食品企業(yè)也沒有給予足夠的關(guān)注，更談不上長(zhǎng)線的技術(shù)和研發(fā)的投入，僅僅只是炒作運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)品的概念。”楊則宜說。

　　白厚增也深切感覺到，現(xiàn)在一些企業(yè)不太愿意做研發(fā)，或者只是短期的研發(fā)，急功近利，或者只是國(guó)外的產(chǎn)品換個(gè)包裝?！暗?，康比特要做，因?yàn)橐龃筮@個(gè)產(chǎn)業(yè)，就一定要有自主研發(fā)?！?/P>

　　市場(chǎng)亟待拓展

　　“國(guó)內(nèi)屈指可數(shù)的專門從事運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)品研發(fā)和生產(chǎn)的企業(yè)，所占有的市場(chǎng)大多局限于專業(yè)運(yùn)動(dòng)隊(duì)和健身俱樂部?！睏顒t宜說。

　　2002年的統(tǒng)計(jì)顯示，我國(guó)的健身參與者已超過4億。與此不相適應(yīng)的是，由于缺乏合理的營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)，健身者不知道采用運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品的補(bǔ)充來保證最佳的健身效果。所以，目前運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀，還遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了我國(guó)4億多健身人群的需求。

　　“我國(guó)的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)品市場(chǎng)潛力巨大，亟待有識(shí)之士去開發(fā)和培育?！睏顒t宜語氣迫切。

　　企業(yè)牽頭定標(biāo)準(zhǔn)

　　運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品行業(yè)有兩個(gè)關(guān)鍵詞：安全和有效。一個(gè)行業(yè)技術(shù)水平的提高、行業(yè)中各企業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展，往往需要在政府的積極推動(dòng)下，以企業(yè)為主體，在行業(yè)協(xié)會(huì)的監(jiān)督下形成統(tǒng)一的國(guó)家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

　　“三年前，我們就考慮行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)問題，要從理論上和組織上確保這個(gè)東西從根兒上是被認(rèn)可的?！卑缀裨鍪紫茸龅囊患戮褪墙M織成立了運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品分會(huì)，在科協(xié)和民政部備案，有了名分，但他并沒有止步。

　　一個(gè)中小企業(yè)牽頭做一個(gè)行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)，白厚增體會(huì)到了前所未有的挑戰(zhàn)，“我們不停地跑不停地追，因?yàn)橛械臅r(shí)候報(bào)上去可能幾個(gè)月甚至一年都沒有回應(yīng)，而我們做這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的時(shí)候，從開始立項(xiàng)就高度關(guān)注事情的進(jìn)展?！?/P>

　　白厚增認(rèn)為，制定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，不單是政府或者技術(shù)部門、專家抑或研究所的事。

　　“在發(fā)達(dá)的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)國(guó)家，一個(gè)行業(yè)興起后，往往幾家大的企業(yè)就會(huì)牽頭推動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)的制定，這是對(duì)行業(yè)對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)?！庇谑?，三年的時(shí)間，白厚增就牽頭承擔(dān)起了這項(xiàng)繁重的工作，“現(xiàn)在所有的程序都已經(jīng)走完，即將通過最后批準(zhǔn)?！爆F(xiàn)在白厚增如釋重負(fù)。