我國飲用純凈水市場再起爭議

　　天然水再次發(fā)難純凈水

　　盡管只是局域性地試探，但以“農(nóng)夫山泉有點(diǎn)甜”的廣告著稱的浙江農(nóng)夫山泉股份有限公司(以下簡稱農(nóng)夫山泉 )似乎正在下決心將6年前同樣由其挑起的“天然水比純凈水健康”的爭論進(jìn)行下去。
 
　　自今年7月1日以來，該公司連續(xù)在廣州、深圳、東莞三地發(fā)起“你家喝什么水，我來幫你測”的活動(dòng)，號(hào)召廣州市民都測一測自己日常飲用水的pH值。7月22日到23日，該公司請(qǐng)來中國廣州分析測試中心、廣州市公證處對(duì)20個(gè)品牌飲用水的pH值進(jìn)行現(xiàn)場測試活動(dòng)，測試表明，除該公司自己的產(chǎn)品以及另外3個(gè)品牌呈弱堿性之外，其余的品牌全部呈現(xiàn)弱酸性。而在該公司以軟文廣告方式在華南幾乎所有主流媒體上發(fā)布的文章里，“含有一定的礦物質(zhì)和pH值呈弱堿性(＞ 7.0)”都被稱為判斷好水的首要標(biāo)準(zhǔn)。很顯然，按照這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，目前市場大多數(shù)品牌飲用水都無法進(jìn)入好水的范疇。在該公司網(wǎng)站上，自7月份開始出現(xiàn)的一批科普文章里，攻擊的矛頭也均指向了純凈水和在純凈水中添加了礦物質(zhì)的礦物質(zhì)水。

　　競爭對(duì)手們顯然并不認(rèn)同這個(gè)觀點(diǎn)。與農(nóng)夫山泉同處一城的國內(nèi)最大的瓶裝純凈水品牌娃哈哈外聯(lián)部的負(fù)責(zé)人盧女士在接受記者采訪時(shí)，第一個(gè)反應(yīng)是并不知道這件事情，在聽了記者轉(zhuǎn)述的農(nóng)夫山泉的觀點(diǎn)后，盧女士感覺很困惑：怎么又把幾年前的事情炒作起來了？她表示，2000年，衛(wèi)生部曾經(jīng)就這一問題有過結(jié)論，只要符合國家標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品都沒有問題，娃哈哈不會(huì)再做回應(yīng)。

　　而在廣東，本地水商們的觀點(diǎn)也幾乎如出一轍，統(tǒng)統(tǒng)將農(nóng)夫山泉的行動(dòng)視為炒作。更有業(yè)內(nèi)人士分析了這一行動(dòng)的“內(nèi)因”：農(nóng)夫山泉正在廣東建廠，投資巨大，如市場銷售局面未能即時(shí)打開，廣東河源基地將成為其一大負(fù)擔(dān)，其只能從宣傳上發(fā)力。一些人士還對(duì)農(nóng)夫山泉高調(diào)強(qiáng)調(diào)酸堿度的做法表示反對(duì)，水的國家標(biāo)準(zhǔn)多達(dá)100多個(gè)指標(biāo)，沒有就單個(gè)pH值的指標(biāo)來對(duì)產(chǎn)品定性。國家有關(guān)部門從來沒有對(duì)水種的優(yōu)劣定性，標(biāo)準(zhǔn)面前，水種平等。

　　據(jù)最新消息，由于接到舉報(bào)農(nóng)夫山泉的檢測活動(dòng)涉嫌不正當(dāng)競爭，廣東工商部門已經(jīng)進(jìn)行了干預(yù)并查封了有關(guān)檢測設(shè)備。

　　實(shí)際上，農(nóng)夫山泉成為業(yè)內(nèi)眾矢之的已非第一次。2000年，該公司剛剛投產(chǎn)時(shí)，曾在央視大做廣告，以養(yǎng)在天然水和純凈水里的水仙花生長狀況不同為例，宣揚(yáng)純凈水不健康。此舉引發(fā)純凈水企業(yè)聯(lián)合聲討，最后由相關(guān)主管部門出面才平息了爭論。對(duì)于此次的舉動(dòng)，農(nóng)夫山泉杭州總部有關(guān)部門的工作人員告訴記者，這絕不是炒作，“而是傳達(dá)正確飲水知識(shí)的”一次科普活動(dòng)。

　　科普也罷，炒作也好。由于輿論已將農(nóng)夫山泉視為極擅炒作的公司，其一系列觀點(diǎn)和行為似乎總是不能真正引起社會(huì)的反響，那么，純凈水到底是不是健康的水？在農(nóng)夫山泉的“炒作”似乎告一段落的時(shí)候，記者決定采訪有關(guān)專家，以求真相。

　　專家鼓勵(lì)爭論以促進(jìn)研究

　　在記者搜索資料的過程中，李復(fù)興是一個(gè)反復(fù)出現(xiàn)的名字，他也是以專家身份對(duì)純凈水持質(zhì)疑態(tài)度的比較有名的一個(gè)。2000年，也就是農(nóng)夫山泉挑起純凈水爭議之后，李復(fù)興發(fā)表了一篇長達(dá)萬字的《細(xì)說純凈水》的文章，從10個(gè)方面闡述了其有關(guān)純凈水的研究。其核心觀點(diǎn)主要有：水僅僅純凈是不夠的，純凈的水不等于健康的水；作為飲用水--純凈水應(yīng)少飲、慎飲；我們應(yīng)當(dāng)飲用沒有污染的水、沒有退化的水、符合人體生理需要的水。

　　在接受記者電話采訪時(shí)，北京營養(yǎng)源研究所營養(yǎng)室原主任，現(xiàn)任北京IDM生物技術(shù)研究所所長的李復(fù)興仍然堅(jiān)持幾年前的觀點(diǎn)，雖然他對(duì)農(nóng)夫山泉最近的這次市場舉措一無所知，但是，他認(rèn)為，媒體關(guān)注純凈水的問題是一件好事，不像有人擔(dān)心的這場爭論會(huì)引起瓶裝水行業(yè)的混亂和影響發(fā)展，相反，通過純凈水之爭，可以加強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)飲用水的意識(shí)和普及，可以推動(dòng)純凈水行業(yè)的健康發(fā)展，更重要的是可以促進(jìn)飲水科學(xué)的深入研究。

　　李復(fù)興認(rèn)為，這場“純凈水”之爭不能靠計(jì)劃經(jīng)濟(jì)式的思維方法，指望某一個(gè)權(quán)威部門、某一個(gè)專家下結(jié)論，更不能以“人多勢(shì)眾”來體現(xiàn)真理所在。爭議中的學(xué)術(shù)問題，更應(yīng)該由學(xué)術(shù)團(tuán)體、專家群用科學(xué)數(shù)據(jù)、論據(jù)和科學(xué)語言闡述各自所見。以前的“純凈水”之爭，企業(yè)界、新聞界炒作過多，科學(xué)家直接參與少。在李復(fù)興的文章里，除了他自己的團(tuán)隊(duì)的研究，他還從流行病學(xué)、醫(yī)學(xué)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)研究報(bào)告、營養(yǎng)學(xué)角度、微觀和亞微觀的角度、生物實(shí)驗(yàn)等方面闡述了純凈水對(duì)人體健康不利的依據(jù)。

　　李復(fù)興告訴記者，純凈水的出現(xiàn)是有一定的背景的，日益嚴(yán)重的水污染和人們對(duì)自來水的二次污染問題的擔(dān)心都極大地催生了純凈水的市場。水中的重金屬、三鹵甲烷、有機(jī)物、放射性物質(zhì)、微生物等有害、有毒、有異味物大部分去掉，消除這些污染物質(zhì)對(duì)人體健康的直接和潛在危害，這就是純凈水的“利”與“功”所在。但是，由于大瓶裝水(5加侖)出現(xiàn)，純凈水從飲料水轉(zhuǎn)為飲用水，許多人開始長期大量引用，而從純凈水的生產(chǎn)工藝技術(shù)上講，純凈水在把全部有害物質(zhì)去掉的同時(shí)，也把對(duì)人體有益的物質(zhì)去掉了。因此，進(jìn)一步研究純凈水對(duì)人體的健康問題就有了現(xiàn)實(shí)必要。李復(fù)興強(qiáng)調(diào)，一定要分清 “飲料水”和“飲用水”是兩個(gè)不同的概念。飲料水偏于商品經(jīng)濟(jì)效益，在銷售網(wǎng)點(diǎn)為被動(dòng)銷售，消費(fèi)者主要滿足臨時(shí)解渴，不是每天的必需品。而飲用水是民用必需品，每天必須喝。作為飲用水，聯(lián)合國衛(wèi)生組織有嚴(yán)格的含義，即人從出生到70歲，平均每天飲用1～3kg不會(huì)出任何問題。而遠(yuǎn)離自然屬性，并經(jīng)科技加工出來的純而又純的非自然狀態(tài)的純凈水，如果長期喝會(huì)不會(huì)出現(xiàn)毛病？這是人們對(duì)純凈水產(chǎn)生疑問的主要?jiǎng)右颉?/P>

　　據(jù)悉，對(duì)純凈水的全國性爭議開始于1997年上海市教委給中小學(xué)的一份文件：“中小學(xué)生正處于生長和智力發(fā)育階段，加上運(yùn)動(dòng)而產(chǎn)生損耗許多無機(jī)鹽和礦物質(zhì)，若長期飲用純凈水，不利于中小學(xué)生的健康成長，造成不良影響?！蓖?月份，上海青年報(bào)的一篇關(guān)于“純凈水有害一代人健康”的報(bào)道，更是引起全國純凈水企業(yè)的波動(dòng)。

　　李復(fù)興還認(rèn)為，除此之外，在純凈水脫鹽的過程中，需3噸原水才能生產(chǎn)出1噸產(chǎn)品，有大量原水以“廢水”排出。我國是世界上13個(gè)貧水國家之一，水資源非常匱乏。因此純凈水對(duì)我國寶貴的水資源的浪費(fèi)，同樣值得反思。

　　修標(biāo)是解決問題的關(guān)鍵嗎

　　記者注意到，與李復(fù)興持同樣觀點(diǎn)的還有其他一些專家，比如北京化工大學(xué)的水資源研究專家金日光教授等。但是，與其他專家不同，李復(fù)興認(rèn)為，要想解決安全健康問題，關(guān)鍵是要立即修改1998年發(fā)布實(shí)施的《瓶裝飲用純凈水標(biāo)準(zhǔn)》(GB17323)和《瓶裝飲用純凈水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB13724)。

　　在他2000年發(fā)表的文章里，提出了多條修改意見，主要觀點(diǎn)有：

　　把“瓶裝飲用純凈水”中的“飲用”改為“飲料”；

　　某些指標(biāo)應(yīng)和目前國際飲用水標(biāo)準(zhǔn)接軌，例如，在所有的國外水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)中均沒有出現(xiàn)“電導(dǎo)率”一詞，而是采用 “硬度(CaCO3)”及溶解性總固體表示水中礦物質(zhì)含量，而“電導(dǎo)率”是工業(yè)生產(chǎn)用水所采用的概念；

　　標(biāo)準(zhǔn)制定要有科學(xué)依據(jù)，水中pH值對(duì)人體健康是重要指標(biāo)。人體血液pH值范圍為7.3～7.45，純凈水 pH值為5～7，下限值甚至低于酸雨污染的指標(biāo)(5.6)。世界上沒有任何一個(gè)國家制定如此低的標(biāo)準(zhǔn)，這樣低酸值水作為人體的飲用水缺乏科學(xué)根據(jù)；

　　作為國家飲用純凈水水標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)該參考國際及國外先進(jìn)的飲用水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，而不是單一以工業(yè)用水、醫(yī)藥用水及飲料水等標(biāo)準(zhǔn)作為依據(jù)；

　　飲用水國家標(biāo)準(zhǔn)制定應(yīng)以專家群體為主，而不是以企業(yè)為主體參與。同時(shí)所選擇的專家也應(yīng)該體現(xiàn)在“專”字上，應(yīng)該以從事飲水環(huán)境衛(wèi)生專家為主體；

　　應(yīng)該以喝什么樣的水為前提，再去確定和考慮工藝和設(shè)備，而不是顛倒過來，以設(shè)備為前提左右我們的標(biāo)準(zhǔn)制定。

　　在接受記者采訪時(shí)，李復(fù)興反復(fù)強(qiáng)調(diào)，標(biāo)準(zhǔn)具動(dòng)態(tài)性和時(shí)效性，隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，人們健康意識(shí)的提高及科學(xué)分析手段的完善，標(biāo)準(zhǔn)一般3～5年要進(jìn)行補(bǔ)充和修訂。據(jù)了解，國際上對(duì)飲用水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)非常重視，標(biāo)準(zhǔn)修訂的頻率越來越快，標(biāo)準(zhǔn)中的檢測項(xiàng)目不斷增多，指標(biāo)要求也越來越嚴(yán)格。其中，世界衛(wèi)生組織先后于1984、1993、1996、1 998、2003、2004年公布了《飲用水水質(zhì)準(zhǔn)則》或相關(guān)資料。

　　記者在搜索資料的過程中，也發(fā)現(xiàn)早在以上兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)頒布后不久，一些業(yè)內(nèi)人士就已經(jīng)提出了不同看法。主要指向同樣是pH值和電導(dǎo)率問題。

　　對(duì)于這兩個(gè)問題，《瓶裝飲用純凈水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的主要起草人、天津衛(wèi)生監(jiān)督所的徐留發(fā)對(duì)記者解釋說，我國飲用水標(biāo)準(zhǔn)pH值為6.5～8.5，由于生產(chǎn)工藝所決定，純凈水中的pH值較低。比如標(biāo)準(zhǔn)制定時(shí)的90份試樣中，pH為 5～7的占73.30%。而之所以規(guī)定電導(dǎo)率(表示純度的一項(xiàng)指標(biāo))，是為了防止一些不法企業(yè)將自來水直接冒充純凈水。徐留發(fā)還告訴記者，2003年，在國家有關(guān)部門開始對(duì)飲用水實(shí)行QS認(rèn)證之前，衛(wèi)生部已經(jīng)對(duì)《瓶裝飲用純凈水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》進(jìn)行了修訂，不過，此次修訂沒有涉及主要指標(biāo)，而是將當(dāng)時(shí)的工業(yè)生產(chǎn)指標(biāo)與衛(wèi)生指標(biāo)進(jìn)行了整合。他認(rèn)為，這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)還是比較符合國內(nèi)實(shí)際的，短期內(nèi)再對(duì)其作出修改的可能性并不大。

　　而《瓶裝飲用純凈水標(biāo)準(zhǔn)》的制定負(fù)責(zé)單位全國食品發(fā)酵標(biāo)準(zhǔn)化中心一位李姓工程師也從另一個(gè)方面證實(shí)了近期并沒有對(duì)此項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行修改的計(jì)劃。她說，盡管按照標(biāo)準(zhǔn)本身的特性，每隔一段時(shí)間就應(yīng)該進(jìn)行重新審核，而且也聽到了一些對(duì)于標(biāo)準(zhǔn)不同的聲音，但是，由于當(dāng)初關(guān)于瓶裝純凈水產(chǎn)生了兩個(gè)國家標(biāo)準(zhǔn)，這兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)又涉及不同部門，需要統(tǒng)一協(xié)調(diào)之后才可能進(jìn)行修改，而在目前情況下，并不具備這樣的修改條件。

　　作為飲用水的行業(yè)主管部門之一的中國飲料工業(yè)協(xié)會(huì)對(duì)目前實(shí)行的純凈水國家標(biāo)準(zhǔn)也持肯定態(tài)度，該協(xié)會(huì)秘書長趙亞利在接受記者采訪時(shí)表示，協(xié)會(huì)并沒有收集到要求修改相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的建議。她認(rèn)為，在全世界范圍內(nèi)純凈水、礦泉水、天然水等都是并存的，尤其是近年來美國、墨西哥等地純凈水市場也一樣增長迅速，協(xié)會(huì)仍然堅(jiān)持只要按照標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的產(chǎn)品就是衛(wèi)生安全的觀點(diǎn)。

　　李復(fù)興說，純凈水標(biāo)準(zhǔn)的問題事關(guān)消費(fèi)者的健康，他會(huì)進(jìn)一步推動(dòng)此事的進(jìn)展。據(jù)他透露，部分人大代表和政協(xié)委員計(jì)劃明年在全國“兩會(huì)”期間提出修改上述標(biāo)準(zhǔn)的建議。李復(fù)興還特別強(qiáng)調(diào)，質(zhì)疑純凈水的問題并不是為了把這個(gè)市場一棍子打死，他希望純凈水企業(yè)在原有硬件及技術(shù)條件基礎(chǔ)上，用少量資金對(duì)設(shè)備進(jìn)行改造，盡可能保留水中有益成分，使產(chǎn)品達(dá)到“純凈”與“健康”的統(tǒng)一。