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《黃酒保健功能研究》通過浙江省級鑒定

發(fā)布時間：2006-05-08

    黃酒是我國的民族特產，與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒。幾千年來，人們就認識到黃酒具有一定的保健效果，可是黃酒究竟具有什么樣的保健功能，沒有人說得清楚，這成了黃酒保健的“千古之謎”。
    近日，由浙江古越龍山紹興酒股份有限公司和浙江大學生命科學院聯(lián)合研發(fā)的課題——《黃酒的保健功能研究》通過省級鑒定。
    據(jù)該項課題主要負責之一、“古越龍山”技術中心副主任謝廣發(fā)介紹，《黃酒的保健功能研究》課題是2004年立項的，在國內率先提出黃酒的保健功能研究。目的是想把黃酒的保健功能初步疏理一番。黃酒的保健功能中增強記憶力這項功能效果非常好，2002年由他負責的另一課題《黃酒功能組分的檢測和研究》中，就檢測出黃酒中含有r－氨基丁酸和生物活性肽，這兩種物質對記憶有好處。這次通過動物實驗，進一步證實喝黃酒確實對記憶具有促進作用。下一步的課題將進一步有重點地深入研究黃酒的保健功能，把黃酒保健功能這篇文章做深做透。
    據(jù)古越龍山有關負責人表示：目前，生產黃酒的廠家很多，但從來沒有人對黃酒的保健功能進行深入、科學地研究，這非常不利于黃酒的宣傳、進一步的開發(fā)和可持續(xù)發(fā)展。黃酒保健功能的證實，將有利于黃酒品質的提升，對整個黃酒行業(yè)而言都是一次千載難逢的機會。
    專家認為，該課題成果屬國內領先水平，填補國內空白。對推動我國黃酒產業(yè)的發(fā)展，弘揚酒文化具有重要意義。 ,

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