全面解說保健食品功能之（十一）耐缺氧

　　一、缺氧與健康

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　　氧參與人體新陳代謝，是正常生命活動不可缺少的物質(zhì)。成人在靜息狀態(tài)下，每分鐘耗氧量約250毫升；活動時，耗氧量增加。但人體內(nèi)氧儲量極少，必需依賴于外界環(huán)境氧的供給和通過呼吸、血液、血液循環(huán)不斷地完成氧的攝取和運輸，以保證細胞的需要。

　　當(dāng)人體組織得不到充足的氧，或不能充分利用氧時，細胞、組織、器官的代謝、機能、甚至形態(tài)結(jié)構(gòu)都可能發(fā)生異常變化，這一病理過程就稱為缺氧。

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　　1、輕度缺氧。表現(xiàn)為注意力不集中、愛走神、愛犯困；睡眠不好，精神緊張，愛做夢；經(jīng)常無故出虛汗；到一些人多、空氣污濁、相對較密封的場所如大商場、教室、地鐵等場所就感覺胸悶、氣喘、心煩。

　　2、中度缺氧。表現(xiàn)為稍加運動就大喘不止；經(jīng)常感到腰酸腿疼；食欲不佳、腸胃不好；口臭；便秘；容易疲倦、經(jīng)常失眠；頭暈、眼花、健忘；偏頭痛、耳鳴、眼花，早起后感到腰酸背疼等。

　　3、重度缺氧。表現(xiàn)為平時感到胸悶、氣短、心慌，活動時加劇，心臟常不舒服，會突然心慌，記憶力減退，精神疲倦、乏力，蹲下或靜坐后站起時頭暈?zāi)垦?、眼前發(fā)黑、幾乎摔倒，患有動脈硬化、冠心病、腦中風(fēng)及氣管炎、哮喘、肺氣腫等呼吸系統(tǒng)疾病。

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　　缺氧分為病理性缺氧、生理性缺氧、運動性缺氧和環(huán)境性缺氧。

　　1、病理性缺氧。多指患呼吸系統(tǒng)疾病、心腦血管疾病的病人，由于從外界攝取氧和通過血液輸送氧的能力下降，造成機體缺氧。如冠心病、心肌梗塞、心率失常、心力衰竭、急性上呼吸道感染、慢性支氣管炎、支氣管哮喘、肺部感染、肺性腦病、腦血管痙攣、腦供血不足、腦血栓、腦出血、美尼爾氏癥、微循環(huán)障礙等。

　　2、生理性缺氧。人到中年以后，隨著年齡的增長，各器官生理性老化，直接造成人體攝入氧量降低，利用氧的效率降低，使整個身體處于程度不同的慢性缺氧狀態(tài)。人到中老年以后，與年輕人相比血管腔狹窄，血管彈性將降低，血流量減少，肺活量下降，通氣功能大大下降，有證據(jù)表明，到70歲時，人的心臟每分鐘可向細胞輸氧的能力比25歲時下降一半。老年人攝入氧量減少，運送氧的能力降低，利用氧的效率下降，使整個身體組織處于不同程度的缺氧狀態(tài)，缺氧正是老年人容易發(fā)生腦、心肝、腎功能降低的病理基礎(chǔ)。

　　3、運動性缺氧。緊張的體力和腦力活動會造成機體耗氧量增加，例如，大腦的耗氧量約占總耗氧量的20%左右，在緊張的腦力工作中耗氧增加2～3倍。這樣，由于體內(nèi)耗氧量急劇增加，單純的通過肺呼吸不足以彌補體內(nèi)的氧耗量，使細胞處于缺氧環(huán)境中，同時伴隨大量乳酸產(chǎn)生，這就是為什么大量體力運動或緊張的腦力勞動后容易腰酸背痛的原因。

　　4、環(huán)境性缺氧。在正常情況下，環(huán)境大氣中的氧含量是20.9％。如果處在一個氧含量低于18％的環(huán)境中，人體攝入的氧氣不足，血液中的氧分壓過低，血紅蛋白處于不飽和狀態(tài)，各部分組織的細胞就會由于供氧不足出現(xiàn)一定的變化，表現(xiàn)出相應(yīng)的缺氧癥狀。一般說來，凡是氧含量低于20．9％的環(huán)境，都是缺氧環(huán)境。比如商場、辦公樓、地鐵、隧道、地下設(shè)施等。即便是輕度缺氧的環(huán)境，長期在其中生活、工作，也會對身體健康帶來不同程度的損傷。

　　另外還有一類缺氧環(huán)境是由于高原、高空的空氣稀薄造成的。盡管在高原、高空大氣當(dāng)中，氧氣的比例仍舊是20.9％，但是隨著海拔高度增加，空氣密度降低，氧氣的絕對量也相應(yīng)減少。

　　二、國家如何認定“耐缺氧”的保健功能

　　缺氧對機體是一種劣性刺激，影響機體各種代謝，特別是影響機體的氧化供能，最終會導(dǎo)致機體的心、腦等主要器官缺氧供給不足而死亡。目前，國家通過動物實驗認定“耐缺氧”的保健功能。這主要有三個實驗：

　　1、常壓耐缺氧實驗。將動物置于缺氧環(huán)境中觀察。

　　2、亞硝酸鈉中毒實驗。亞硝酸鈉可以將二價鐵血紅蛋白轉(zhuǎn)變成三價鐵血紅蛋白，破壞血紅蛋白攜氧能力。

　　3、急性腦缺血性缺氧實驗。截斷腦供血，觀察動物腦部缺氧的表現(xiàn)。

　　如果三項實驗中任意兩項實驗現(xiàn)實為陽性，就說明該產(chǎn)品有提高缺氧耐受性的保健功能。

　　三、適宜人群和不適宜人群說明

　　1、 適宜人群

　　國家規(guī)定的適宜人群是“處于缺氧環(huán)境者”。從這一點上看，該功能是針對環(huán)境性缺氧設(shè)計的，但在實際應(yīng)用中，以下人群都比較適宜選用“耐缺氧”的保健食品。

　?。?）缺氧環(huán)境工作生活人群。如從平原到高原工作、旅游的人群、高空作業(yè)者、宇航員、地鐵、隧道工作人員；在辦公樓、商場、地下室等較密閉空間生活、工作的人員。

　?。?）腦力工作者。包括計算機工作人員、處于考試期間的學(xué)生，會計、科研人員、作家等。

　?。?）運動員。劇烈運動對氧氣的消耗量比較大，同時，運動也會產(chǎn)生大量的代謝廢物，這都會影響人體機能狀態(tài)。

　?。?）心腦血管系統(tǒng)障礙或呼吸系統(tǒng)障礙導(dǎo)致的易缺氧人群。

　?。?）體質(zhì)偏差的中老年人。

　　2、不適宜人群

　　國家沒有規(guī)定不適宜人群。但是大多數(shù)產(chǎn)品都標(biāo)明自己的產(chǎn)品適宜嬰幼兒以外的人群服用。一是因為絕大多數(shù)嬰幼兒不存在缺氧問題，二是因為很多產(chǎn)品因為其成分原因不適宜嬰幼兒服用。

　　四、“耐缺氧”功能保健食品概況

　　1、市場現(xiàn)狀

　　據(jù)中國保健協(xié)會保健品市場工作委員會數(shù)據(jù)，截止到2005年底，共批準耐缺氧功能保健食品249種，其中國產(chǎn)保健食品241種，進口保健食品8種。主要成分多為鯊烯、紅景天、洋參等。從市場應(yīng)用來看，主要面對以下人群：

　?。?）學(xué)生。學(xué)生屬于腦力勞動繁重的人群，尤其在考試期間。

　?。?）中老年人。一方面，如同前面所說，中老年人組織細胞獲得氧的能力下降，另一方面，很多“耐缺氧”保健食品同時兼有增強免疫力，增強體質(zhì)的作用。

　　（3）需要改善精力的成年人。

　?。?）到高原工作、旅游的人群。

　　2、常見產(chǎn)品

　　（1）鯊烯。

　　在自然界鯊烯只存在于生物體中,其中以深海尖鰭鯊鮫肝臟中的含量最多,所以也被稱為“角鯊烯”或“鮫鯊烯”。 植物中則以橄欖, 玉米含量較為豐富, 奇妙的是人類體內(nèi)也含有相當(dāng)成份的鯊烯, 鯊烯在人體的各個組織中有著不同比例, 其中存在著最高比例的是在皮膚和脂肪組織中鯊烯具有類似紅細胞血紅蛋白的帶氧和釋放氧的能力，其進入體內(nèi)可逐漸被還原而釋放出氧，并且可增加組織細胞對氧的利用，角鯊烯不僅在保健食品中，而且作為藥物，應(yīng)用也較廣。它是一種較安全的產(chǎn)品，不良反應(yīng)很少，但對于特異性體質(zhì)的病人而言，服用角鯊烯后可能出現(xiàn)腹痛、腹瀉等現(xiàn)象，或?qū)е逻^敏性紫癜等不良反應(yīng)。

　?。?）蜂產(chǎn)品。

　　例如，花粉中有機酸等物質(zhì)能改善心肌代謝，增加冠心病人的運動耐量，有明顯增強心肌耐缺氧、缺血的作用。

　?。?）生物提取物。

　　研究發(fā)現(xiàn)，維生素B6、維生素B12、葉酸、泛酸等能增加血紅蛋白的攜氧能力，提高血氧飽和度，對耐缺氧有明顯的增強作用?？寡趸瘎┯捎谀苡行宄龣C體在缺氧環(huán)境下產(chǎn)生的自由基，對提高缺氧耐受性也有很好的作用。包括原花青素、黃酮、皂甙等。

　　（4）中草藥。枸杞、人參、冬蟲夏草、紅景天、天麻等中藥以及很多方劑都有“耐缺氧”的作用。中草藥制劑在耐缺氧產(chǎn)品中占有相當(dāng)大的比重。

　　五、產(chǎn)品使用注意事項

　　1、需要注意的是，很多青少年學(xué)生在考試期間都會服用耐缺氧的保健品，如果沒有腦缺氧的癥狀，建議不必選擇保健品，適當(dāng)鍛煉，勞逸適度，增強體質(zhì)是最合理的途徑；如果選擇耐缺氧保健品，切記不可長期服用。

　　2、孕期婦女其實也是缺氧人群，但不適宜服用保健食品，可以選擇適量吸氧，選擇一些有氧運動，例如散步、深呼吸等，可以有效改善血液循環(huán)。

　　3、服用“耐缺氧”功能保健食品必需按照推薦劑量服用，千萬不能超量服用。同時，也有實驗證明，如果服用的量不夠，“耐缺氧”的效果也會大打折扣。

　　4、關(guān)于耐缺氧產(chǎn)品與吸氧的說明：耐缺氧產(chǎn)品是為能使機體組織器官在缺氧狀態(tài)下，不受到損傷，而預(yù)防和改善心腦血管和呼吸系統(tǒng)疾病。吸氧主要作為生命急救的一種醫(yī)療手段，近一斷時間以來，吸氧在預(yù)防保健上的應(yīng)用也越來越廣，但吸氧在具體應(yīng)用上有嚴格的適應(yīng)癥，正常的人群如果長時間吸氧，則容易造成氧中毒現(xiàn)象。