做大保健酒產(chǎn)業(yè)從標(biāo)準(zhǔn)化開始

    隨著消費(fèi)水平不斷提高，追求保健養(yǎng)生的人越來越多，保健酒逐漸成為了市場(chǎng)新寵。如何保障這一新興行業(yè)健康發(fā)展，已經(jīng)成為一個(gè)各方關(guān)注的焦點(diǎn)。

    概念模糊魚龍混雜

    據(jù)統(tǒng)計(jì)，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上目前保健酒多達(dá)上千種，這還不包括那些打出“保健”旗號(hào)的養(yǎng)生酒、滋補(bǔ)酒、藥酒。這種魚龍混雜的局面，給保健酒行業(yè)的健康發(fā)展蒙上了陰影。那么，什么才是真正的保健酒呢？

    1981年，勁牌有限公司率先提出現(xiàn)代保健酒的概念，主要是區(qū)別于市場(chǎng)上的藥酒。依據(jù)國(guó)家相關(guān)規(guī)定，保健酒屬于保健食品范疇，既非普通保健品，更不是藥品。保健酒依據(jù)功能可分為補(bǔ)氣、補(bǔ)血、滋陰、補(bǔ)陽(yáng)和氣血雙補(bǔ)等類型。保健酒不同于藥酒。據(jù)專家介紹，保健酒以保健、養(yǎng)生、健體為目的，同時(shí)滿足消費(fèi)者的飲酒嗜好，對(duì)年齡、性別沒有特別嚴(yán)格限制。藥酒則有其特定的療效作用，適用的人群針對(duì)性較強(qiáng)。保健酒也不是酒與中藥的簡(jiǎn)單組合，非常講究用藥配伍原則。因此，保健酒對(duì)選材和加工工藝的水平要求很高。

    “八仙過海，各顯其能”

    2001年以來，我國(guó)白酒、啤酒銷售總量出現(xiàn)下降趨勢(shì)，而保健酒、紅酒的市場(chǎng)份額則不斷增長(zhǎng)，保健酒更是保持著30％以上的年增長(zhǎng)速度，其中勁酒、椰島鹿龜酒、張?jiān)Ｈ?、廣東致中和等知名品牌占據(jù)著70％左右的市場(chǎng)份額。

    受利益吸引，許多企業(yè)紛紛開始躋身保健酒領(lǐng)域。目前國(guó)內(nèi)白酒行業(yè)前十名都已上馬保健酒項(xiàng)目或紅酒項(xiàng)目，保健酒行業(yè)將展開新一輪激烈競(jìng)爭(zhēng)。各路投資者可謂“八仙過海，各顯其能”。

    雖然國(guó)內(nèi)保健酒企業(yè)曾一度驟增至5000多家，但這并未能推動(dòng)整個(gè)行業(yè)走上良性發(fā)展的道路。事實(shí)上，不少人簡(jiǎn)單地將保健酒理解為基酒加中藥。于是，許多中小型企業(yè)、乃至小作坊倉(cāng)促上馬，導(dǎo)致目前保健酒市場(chǎng)充斥大量低劣雜牌產(chǎn)品。它們大都仿冒市場(chǎng)主流品牌產(chǎn)品，胡亂炒作產(chǎn)品功效，有些甚至宣傳能包治百病。

    據(jù)專家介紹，保健酒的質(zhì)量主要取決于基酒和藥材。但相當(dāng)多的企業(yè)因受實(shí)力和規(guī)模限制，很難對(duì)原材料的采購(gòu)渠道和品質(zhì)加以有效控制，大多采用外包方式獲得藥材、基酒；在生產(chǎn)工藝上，一些企業(yè)簡(jiǎn)單到把幾味藥材浸泡就灌裝的地步；在生產(chǎn)環(huán)境上，有些廠家的生產(chǎn)條件、衛(wèi)生狀況就更讓人匪夷所思，沒有適合的廠房，沒有通過質(zhì)量體系認(rèn)證和管理認(rèn)證。在職能部門監(jiān)管缺位的情況下，這些所謂的“保健酒”就堂而皇之流向市場(chǎng)，流入消費(fèi)者手里。

    標(biāo)準(zhǔn)化：做大產(chǎn)業(yè)的關(guān)鍵

    經(jīng)歷20多年發(fā)展后，國(guó)內(nèi)保健酒至今還沒能成為獨(dú)立的商品大類，在社會(huì)消費(fèi)總額中僅占很小一部分，2004年的市場(chǎng)規(guī)模約為40億元左右，僅相當(dāng)一家二線白酒品牌的銷售量。有著如此巨大潛力的行業(yè)得不到長(zhǎng)足發(fā)展，一個(gè)重要的原因就是行業(yè)發(fā)展無規(guī)范、品牌競(jìng)爭(zhēng)無序，由此導(dǎo)致缺乏消費(fèi)者的信任。

    為保障市場(chǎng)正常有序發(fā)展，從2004年開始，國(guó)家加大了規(guī)范保健酒行業(yè)的力度。一是從2004年起，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局取消“藥健字”批準(zhǔn)文號(hào)，從此保健品只能有兩種身份———藥品或食品，能拿到“衛(wèi)食健字”批號(hào)的保健酒企業(yè)僅有500多家；去年7月起實(shí)施的《保健食品注冊(cè)管理辦法》規(guī)定，保健酒和藥品一樣必須通過GMP認(rèn)證才能生產(chǎn)和銷售。去年底，國(guó)家認(rèn)監(jiān)委和商務(wù)部又推出了《食品質(zhì)量認(rèn)證實(shí)施規(guī)則———酒類》，這是首部以認(rèn)證方式證明酒類產(chǎn)品質(zhì)量等級(jí)的部門規(guī)范性文件，它對(duì)產(chǎn)品的衛(wèi)生、理化、感官等方面提出了綜合性要求。

    這些旨在整飭市場(chǎng)秩序的法律、法規(guī)，給保健酒產(chǎn)業(yè)提供了良好的發(fā)展契機(jī)，因而得到了行業(yè)內(nèi)專業(yè)廠家的積極響應(yīng)。它們清醒地意識(shí)到，只有從行業(yè)內(nèi)部進(jìn)行規(guī)范，建立行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，才能為保健酒行業(yè)帶來更好的發(fā)展環(huán)境，為行業(yè)的健康發(fā)展提供保證。近年來處于快速發(fā)展中的勁牌公司，堅(jiān)持“以做藥的標(biāo)準(zhǔn)做保健酒”的宗旨，依照有關(guān)規(guī)定，從選材到生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)，制定出一套完整的、明顯高于相關(guān)行業(yè)規(guī)定的質(zhì)控標(biāo)準(zhǔn)。

    總體看來，保健酒的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)將是長(zhǎng)期而艱巨的過程，現(xiàn)有的一些標(biāo)準(zhǔn)顯得過寬過泛。如何制定一套適合并保證行業(yè)健康發(fā)展的標(biāo)準(zhǔn)，仍需要整個(gè)行業(yè)的共同努力。(沈德良)