食品要自檢？京城超市不愿意

    雀巢奶粉碘超標、可比克薯片鋁超標……超市的各種食品安全問題層出不窮。針對此情況，北京市不久前出臺了《北京市有形市場迎奧運行動計劃》。按照規(guī)定，大型超市中必須設立食品自檢實驗室，包括蔬菜農藥殘留檢測設備、鮮肉水分檢測設備等重點食品的快速檢測儀器。北京市食品安全辦公室將監(jiān)督大型食品連鎖超市和21家大型農產(chǎn)品批發(fā)市場進行該項工作。此規(guī)定出臺后卻遭到京城各大超市的反對。
    新規(guī)定為保食品安全據(jù)了解，超市進貨時一般會根據(jù)國家相關部門的要求，在廠家提供了合格的檢測報告后，就允許產(chǎn)品進場。沃爾瑪、家樂福等大型外資超市還專門聘請了第三方檢測機構對產(chǎn)品進行抽檢。但是食品質量問題的出現(xiàn)還是難以避免。《北京市有形市場迎奧運行動計劃》的出臺旨在加強超市食品安全檢測的主動性，使企業(yè)品牌信譽度得到提升，讓消費者在超市能放心購物。
    中國農科院農業(yè)經(jīng)濟研究所胡定寰博士認為，建設食品自檢實驗室對零售企業(yè)還是有著顯而易見的好處。食品自檢室不僅可以提高消費者對超市的信任程度，促使超市之間拉開檔次，而且會促使更多的消費者拋棄傳統(tǒng)的農貿市場去超市購物。有數(shù)據(jù)表明，中國消費者愿意支付大約7%至20％的額外費用購買安全食品。
    商品檢驗證書齊全就能進場雖然超市自建檢測室對企業(yè)的發(fā)展有利，但是在運行中由于成本、技術等因素的制約，商家一致反映操作性不強。一些零售商向筆者表示，超市食品安全的根源在生產(chǎn)源頭和上游的流通環(huán)節(jié)，這些抓不好，反過來要求管理相對規(guī)范的零售企業(yè)，這是有失公平的。
    物美超市相關負責人的一席話更是點出了目前超市食品安全問題的癥結所在。他說：“商品在出廠時檢測了一遍，相關質檢部門也對其進行抽檢，并有合格出廠的所有證件，如果再出現(xiàn)質量問題，那就更值得我們思索這些檢測環(huán)節(jié)為什么會出問題。”
    家樂福中國區(qū)公關部經(jīng)理王曉忠也表示，一般商品有齊全的各級檢測部門的證明文件、合法標識和資質證明，商家就難以控制，只能允許入場銷售。“難道我們能不相信檢測機構的證明？此外，相關的標準目前尚未出臺，零售商也沒法開展工作。”王曉忠所指的標準包括了食品自檢實驗室的配置標準、操作標準及評估、驗收程序和相應的違規(guī)處罰規(guī)定等。
    中國連鎖經(jīng)營協(xié)會食品安全辦公室主任楊青松指出，超市建設食品自檢室這種方式在全國推廣也有一定難度，成本高、技術門檻高和目前基礎供應鏈的不支持，注定其很難有實效。
    建議政府給補貼在目前情況下，超市的發(fā)展最能有效改善和提升整個產(chǎn)業(yè)鏈的質量安全水平。在食品安全問題上，超市的作用也是至關重要的。胡定寰認為，商家建設食品自檢實驗室的措施，或許能把全國的食品質量安全監(jiān)管帶動起來。但是，為了減輕超市在投資上的負擔，胡定寰建議政府應該在財政上給予零售企業(yè)適當?shù)难a貼和支持。