京產(chǎn)醬制品三成不合格

    昨天，北京市質(zhì)監(jiān)局公布去年4季度對(duì)本市生產(chǎn)的蜂產(chǎn)品、糕點(diǎn)制品、豆制品、醬類制品、辣椒制品和雞精調(diào)味品產(chǎn)品質(zhì)量抽查結(jié)果，結(jié)果顯示，蜂產(chǎn)品質(zhì)量總體抽樣合格率為88.6%，而糕點(diǎn)制品總體抽樣合格率為84.7%，其中有17種糕點(diǎn)不合格。另外，醬類制品產(chǎn)品抽樣合格率為64%，不合格率近四成。

　　北京市質(zhì)監(jiān)局辦公室有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，本次共抽查了29家蜂產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)的35種產(chǎn)品，合格31種，總體抽樣合格率為88.6%.抽查中反映的主要質(zhì)量問(wèn)題是蜂蜜的淀粉酶值（淀粉酶活性）不符合標(biāo)準(zhǔn)要求。所謂淀粉酶值，是表明蜂蜜新鮮純正的一個(gè)數(shù)據(jù)指標(biāo)。加工工藝不當(dāng)或者存貯時(shí)間過(guò)長(zhǎng)都會(huì)降低淀粉酶值。

　　在抽查糕點(diǎn)制品時(shí)，發(fā)現(xiàn)的主要問(wèn)題有：菌落總數(shù)、苯甲酸、山梨酸、檸檬黃、鉛等項(xiàng)。豆制品產(chǎn)品質(zhì)量抽樣合格率為100%.抽查還發(fā)現(xiàn)京產(chǎn)醬類制品產(chǎn)品質(zhì)量出現(xiàn)的問(wèn)題主要是大腸菌群、氨基酸態(tài)氮等項(xiàng)不合格。不合格產(chǎn)品主要有北京市永樂(lè)店福樂(lè)醬菜廠生產(chǎn)的散裝黃豆醬（生產(chǎn)日期2005年10月19日）、北京新享釀造公司生產(chǎn)的“新享”牌250克/袋北京黃醬（生產(chǎn)日期2005年9月6日）、北京韓氏兄弟醬廠生產(chǎn)的“后山”牌0.5千克/袋兄弟黃豆醬（生產(chǎn)日期2005年10月16日）。

　　雞精調(diào)味品抽樣合格率為75%，其主要質(zhì)量問(wèn)題是山梨酸等項(xiàng)不合格。