濃縮蘋果汁行業(yè)亟待把握的問題

　　控制生產(chǎn)規(guī)模。當前，中國濃縮蘋果汁行業(yè)已經(jīng)從成長階段發(fā)展到相對成熟期，出現(xiàn)了相對寡頭壟斷的局面，在以山東為主的東部板塊和以陜西為主的西部板塊上涌現(xiàn)出中魯、安得利、海升、恒興等一批龍頭企業(yè)。2004榨季，前3家企業(yè)的產(chǎn)量超過10萬噸，前5位企業(yè)的產(chǎn)量占全國總產(chǎn)量的66%。中小規(guī)模的濃縮果汁廠或倒閉，或被兼并，或成為半成品的加工廠；個別大企業(yè)規(guī)模的持續(xù)擴張，也在資金鏈上凸顯出很大問題。濃縮果汁市場的競爭已處于較高的平臺之上，對資源、研發(fā)、制造、營銷的要求都大大提高，而且隨著市場集中度的提高，產(chǎn)業(yè)進入門檻也將進一步提高。國內(nèi)濃縮蘋果汁的現(xiàn)有加工能力已趨于飽和，為了保證該行業(yè)的長期健康穩(wěn)定發(fā)展，各生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)規(guī)模上不宜盲目擴大，而應在現(xiàn)有的基礎上進行資源整合與科技投入，堅持以管理保質(zhì)量，以質(zhì)量創(chuàng)品牌，以品牌拓市場。

　　控制出口總量。今后，若蘋果原料供應等環(huán)節(jié)運行正常的話，我國濃縮蘋果汁出口量將可能保持繼續(xù)增長的勢頭，但同時來自國外制裁的風險也很大，尤其是高酸果汁主產(chǎn)國波蘭加入歐盟以后，若一旦對華提出反傾銷，將會代表整個歐盟25國的聲音，目前歐盟的征稅幅度為25.5%。因此中國的出口量控制在什么范圍，是行業(yè)需要把握好的問題。目前，通過行業(yè)自律控制出口總量，通過規(guī)范管理提升技術含量、塑造品牌是行業(yè)在國際市場上抵御貿(mào)易保護措施的有效手段。同時，要積極開發(fā)國外新興市場如非洲、拉丁美洲、俄羅斯和中東地區(qū)等，探索產(chǎn)品多元化，拓寬國內(nèi)銷售渠道，緩解境外銷售風險和單一國際大客戶風險。

　　規(guī)范銷售價格。只有國內(nèi)各生產(chǎn)企業(yè)團結對外,走整體發(fā)展之路，銷售價格才有全面上升的空間和可能。因此，必須發(fā)揮果汁商會的引導作用，認真檢查各企業(yè)對出口限價的執(zhí)行情況，謹防美、歐客戶聯(lián)手壓價以及我國企業(yè)間惡性競爭事件的出現(xiàn)。但是，究竟如何科學制定、及時調(diào)整并認真執(zhí)行濃縮蘋果汁出口最低限價，這一關鍵性問題仍需業(yè)內(nèi)人士共同分析與深入探討。

　　提高原料質(zhì)量。我國當前的果汁加工是以甜度高、酸度低的鮮食品種(以紅富士見多)的殘次果為主，而殘次果比例過高，則易導致果汁成品中棒曲霉素含量超標(Patulin<50ppb)。另外，蘋果原料的農(nóng)殘問題(尤其是甲銨磷)也會由于綠色貿(mào)易壁壘而制約濃縮蘋果汁行業(yè)的健康發(fā)展。

　　把握原料收購價。這是最難協(xié)調(diào)的問題，也是目前行業(yè)最突出的問題。今后濃縮果汁行業(yè)應本著“農(nóng)民增收、企業(yè)增效、市場穩(wěn)定”的原則，并把握好以下兩點：反對違反常規(guī)的低價收購，切實保護果農(nóng)利益；反對高價收購，損害行業(yè)整體利益。