酸奶市場遭遇“益生菌”亂局

概念模糊之亂——

　　夸大益生菌乳制品功能

　　從今年以來，國內乳制品市場上打著“益生菌”旗號的乳制品層出不窮，ＬＧＧ、ＬＡＢＳ、ＡＢＢ等益生菌的名稱令人眼花繚亂?！捌胀ǖ乃崮虒嶋H上就是最常見的益生菌乳制品?！敝袊虡I(yè)協(xié)會常務副理事長王懷寶告訴記者，由于具有調節(jié)人體腸道平衡的作用，對人體健康有益，因此乳桿菌、雙歧桿菌等被冠以益生菌之名。

　　王懷寶告訴記者，除了傳統(tǒng)的酸奶之外，益生菌乳制品還包括活菌乳酸菌飲料和滅菌乳酸菌飲料等產(chǎn)品。但是由于消費者目前對益生菌還不是十分了解，益生菌乳制品市場也因此遭遇了概念模糊之亂。

　　“故意夸大益生菌乳制品的功能、在名稱上混淆視聽是這種亂象的主要表現(xiàn)”，王懷寶說。比如乳酸飲料和乳酸菌飲料，雖然僅一字之差，但前者是用白奶加上化學品乳酸調配出來的，根本不具有乳酸菌飲料的功能。此外滅菌乳酸菌飲料與活菌乳酸菌飲料在功效上相比也相差甚遠。

　　標準落后之痛——

　　聯(lián)姻國外廠商謀出路

　　中國農(nóng)業(yè)大學教授任發(fā)政告訴記者，雖然益生菌已經(jīng)在國內的乳制品中廣為運用，但我國現(xiàn)行的有關標準與國際標準仍顯得比較滯后。我國現(xiàn)行的乳酸菌標準主要是１９９３年輕工業(yè)部制定的《乳酸菌飲料》和２００３年衛(wèi)生部制定的《乳酸菌飲料衛(wèi)生標準》。在這些標準中，對乳酸菌數(shù)量的規(guī)定是１×１０６個／ｍｌ，與國際標準的１×１０７個／ｍｌ相差較大，對益生菌產(chǎn)品的保質期和貯存條件也未做明確規(guī)定。

　　此外我國在益生菌的技術上與國外仍有不小的差距，因此伊利、蒙牛、光明等企業(yè)紛紛向國外拋出橄欖枝，分別聯(lián)姻芬蘭維利奧、丹麥科漢森、丹麥丹尼斯開發(fā)益生菌乳制品市場。

　　“目前我國的酸奶市場占整個乳制品市場份額的１５％左右，其中使用益生菌的乳飲品還不到５％，而歐美發(fā)達國家這一比例達到３０％－８０％。”任發(fā)政說。據(jù)中國奶業(yè)協(xié)會有關統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，我國益生菌乳飲料目前正以每年２５％的速度遞增，可以預見的是，未來５年內還將保持高速發(fā)展的勢頭。任發(fā)政呼吁，為了讓益生菌乳制品有一個健康發(fā)展的空間，保證行業(yè)的有序競爭，像乳酸菌標準等與益生菌有關的標準應當?shù)玫叫薷暮屯晟?，并盡快與國際標準接軌。