國家工商總局通報：腌熏制品3成不合格

　　12月6日，國家工商行政管理總局公布的流通領(lǐng)域一項最新監(jiān)測結(jié)果顯示，市場上銷售的腌熏制品三成不合格。

　　為加強(qiáng)對市場上銷售的腌熏制品質(zhì)量的監(jiān)督管理，國家工商行政管理總局組織北京、安徽、貴州、山西、甘肅等五個省級工商行政管理局，對北京、貴陽、太原、蘭州等12個地方的79家經(jīng)銷單位銷售的腌熏制品進(jìn)行了質(zhì)量監(jiān)測。共抽取190組樣品，品種包括熏烤
火腿、臘肉、臘腸、烤鴨、咸肉等。對腌熏制品中的苯甲酸、山梨酸、合成著色劑、酸價、亞硝酸鹽、復(fù)合磷酸鹽、大腸菌群、菌落總數(shù)、標(biāo)簽等9個項目進(jìn)行了檢測。經(jīng)檢測，133組合格，57組不合格，監(jiān)測合格率為70%。工商總局為此曝光了10種監(jiān)測不合格的食品。

　　腌熏制品質(zhì)量監(jiān)測發(fā)現(xiàn)的問題主要有：苯甲酸、山梨酸等添加劑超標(biāo)嚴(yán)重。有30組樣品添加劑含量超標(biāo)，占不合格樣品總數(shù)的52.6%。本次監(jiān)測發(fā)現(xiàn)13組樣品酸價不合格。有5組腌熏制品檢測出大腸菌群或菌落總數(shù)含量超標(biāo)。有 9組樣品標(biāo)簽不規(guī)范。甜味劑、防腐劑、著色劑在配料表中應(yīng)標(biāo)示具體的名稱，而本次監(jiān)測發(fā)現(xiàn)有不少腌熏制品在標(biāo)簽配料表中缺少此項。

　　為此，國家工商總局特別提醒消費者，在購買腌熏制品時，應(yīng)盡量到一些大商場或超市去購買那些大型和知名企業(yè)生產(chǎn)的商品。注意標(biāo)簽上標(biāo)注的信息，重點看其生產(chǎn)日期、保質(zhì)期以及經(jīng)銷單位的儲存環(huán)境是否滿足產(chǎn)品包裝上明示的儲存條件。