食品防腐劑是保障食品安全的有效防線

　　在經(jīng)歷過越來越多的食品安全性事件之后，消費者也變得精明起來，選購天然綠色食品似乎成了保證健康不受威脅最基本的方法。而不知從何時開始，貨架上的食品包裝也都悄然打上"本品不含防腐劑"的字樣。久而久之，"不含防腐劑"的食品已經(jīng)人為地與健康食品畫上了等號。其實，含或者不含防腐劑與健康無關(guān)，關(guān)鍵在于是否按規(guī)定使用。但在這背后，更多的消費者也許并不清楚，食品防腐劑產(chǎn)業(yè)為食品安全構(gòu)筑了一道防線。

 
　　"迄今為止，國內(nèi)外的任何一次食品安全事件，都不是食品添加劑引起的，包括今年上半年影響全國的蘇丹紅事件。"中國食品添加劑協(xié)會常務(wù)副理事長兼秘書長齊慶中在日前召開的"食品防腐-抗氧-保鮮劑生產(chǎn)應(yīng)用科技大會"上有些激動地說。他表示，由于我國大多數(shù)消費者對食品防腐劑的常識和作用知之甚少，既不了解我國食品添加劑的管理和法規(guī)，也不了解按照法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)使用食品防腐劑的安全性，因此，在社會上存在著一種對食品防腐保鮮劑的不正確看法，甚至擔(dān)心防腐劑會對身體造成傷害，從而追求不添加防腐劑的食品。一些企業(yè)為了迎合消費者的這種心理，在食品標(biāo)簽和媒體廣告上聲稱" 本品不含防腐劑，不含任何添加劑"，"這就造成了人們認(rèn)識上的進(jìn)一步混亂和對食品防腐劑的恐懼。"

　　事實上，近年來，我國食品工業(yè)迅猛發(fā)展，其中食品添加劑發(fā)揮了巨大作用。作為食品添加劑的重要組成部分- --食品防腐劑、抗氧劑和保鮮劑為防止食品腐敗、變質(zhì)，延長食品保存期，確保食品安全更是功不可沒，起到了為食品安全保駕護(hù)航的重要作用。同時，經(jīng)過一年多的不懈努力，相關(guān)部門已經(jīng)初步研發(fā)成功一批針對不同食品，既能保證食品安全，又不會使用超標(biāo)的新產(chǎn)品、新技術(shù)，幫助廣大食品企業(yè)擺脫添加劑使用"超標(biāo)"的困擾，企業(yè)能夠更加科學(xué)合理地使用防腐抗氧保鮮劑，使其發(fā)揮更大的作用。

　　據(jù)專家介紹，當(dāng)前，正確、合理、科學(xué)地使用食品防腐、抗氧劑，對食品進(jìn)行防腐保鮮，在國內(nèi)外都是食品防腐保鮮的主要手段，是食品防腐、保鮮系統(tǒng)工程的重要一環(huán)，是保證食品工業(yè)快速發(fā)展的有效途徑。只要食品企業(yè)嚴(yán)格按照食品添加劑使用的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)，就能最大限度地發(fā)揮食品防腐劑的作用，保證食品安全。消費者對此不必?fù)?dān)憂，可放心食用。

　　包裝上"本品不含防腐劑"的字樣顯然會讓消費者誤認(rèn)為防腐劑是有害的，誤導(dǎo)了消費者。上海亞太南通律師事務(wù)所郁春紅說，亂標(biāo)注不僅違反《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》，而且也違反我國多部相關(guān)法規(guī)。如，國家質(zhì)檢總局頒布的《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》第4條第2款規(guī)定："食品標(biāo)簽的所有內(nèi)容不得以錯誤的、引起誤解的或欺騙的方式描述或介紹食品。"我國《廣告法》第4條、第12條都分別規(guī)定，廣告不得欺騙和誤導(dǎo)消費者，不得貶低其他生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)者的商品或服務(wù)。我國《反不正當(dāng)競爭法》第9條規(guī)定："經(jīng)營者不得利用廣告或者其他方法對商品的質(zhì)量、制作成分、性能、用途、生產(chǎn)者、有效期限、產(chǎn)地等作引人誤解的虛假宣傳。"

　　企業(yè)如此強(qiáng)調(diào)"本品不含防腐劑"，一是對防腐劑知識的缺乏.二是一種商業(yè)噱頭。郁春紅認(rèn)為，食品防腐劑是被國家允許使用的合法產(chǎn)品，因此上述企業(yè)無非是為了讓更多消費者購買其產(chǎn)品。但此舉卻是"一篙子打翻了一船人"。合法添加食品防腐劑的同行企業(yè)，本應(yīng)受到法律保護(hù)，并處于公平競爭的地位。然而，"本品不含防腐劑"的誤導(dǎo)，使消費者在潛意識中，認(rèn)為防腐劑是有害的，從而更少購買甚至不愿青睞沒有"本品不含防腐劑"標(biāo)示的產(chǎn)品。長此以往，使合法企業(yè)舉步維艱。因此，從這個意義上講，這種標(biāo)示不僅是對食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)以及其他正規(guī)食品企業(yè)的貶損，同時還是對防腐劑行業(yè)的沉重打擊，損害防腐劑生產(chǎn)企業(yè)以及同行生產(chǎn)企業(yè)的權(quán)益，企業(yè)本身的名譽(yù)和切身利益也會不保。更重要的是，消費者最終將得不到任何保護(hù)。

　　齊慶中透露，協(xié)會將成立防腐劑行業(yè)損害調(diào)查組，調(diào)查由于"不含防腐劑"、"不含添加劑"等不當(dāng)標(biāo)示對行業(yè)造成的損害，通過法律程序保護(hù)會員和消費者的權(quán)益。